By Babs: gastvrijheid met een glimlach
Zakelijk
Haastrecht - Donnie en Babette Diemel zijn sinds vorig jaar de trotse eigenaren van een nieuwe culinaire plek aan de Kleine Haven 3 in Haastrecht: By Babs. Voor een brunch, lunch, diner, Italiaans ijs en koffie met gebak is men hier op het juiste adres.
Moeder en dochter Donnie en Babette Diemel hebben in hun nieuwe zaak een succesvol jaar achter de rug. De reacties van gasten zijn positief. De warme sfeer en de oprechte aandacht vallen net als hun aanbod van lekkernijen duidelijk in de smaak.
Babette is zelf gek op lekker eten en bezoekt ook graag andere horecazaken. Die beleving geeft zij bij By Babs aan haar eigen gasten mee. “We werken niet met shifts: wil je de hele middag of avond gezellig blijven zitten, dan ben je bij ons van harte welkom”, aldus Babette.
Droom komt uit
De familie Diemel is al decennialang actief in de horeca. Babette is opgegroeid in en rondom deze bedrijfstak en hierin werken is haar passie. By Babs is de ultieme plek waar zij haar liefde voor gastvrijheid, lekker eten en drinken samenbrengt.
“Het pand waar we nu in zitten stond te koop en mijn moeder, die als klankbord fungeert, en ik vonden het een goed idee om mijn droom te verwezenlijken. In de toekomst zal ik zelf met hulp van ons personeel By Babs runnen.”
Producten uit de buurt
Ook in de gerechten komt de passie van Babette terug: geen poespas, maar gewoon lekker eten, fijne porties en voor ieder wat wils. “Daarbij werken we waar mogelijk met goede producten uit de omgeving. Zo komt het echte zuurdesembrood van een bakker in Woerden, de appeltaart van de bakker hier in Haastrecht en de kaas halen we bij de plaatselijke kaasboer.”
Een mooi compliment dat Donnie en Babette onlangs van een aantal dagjesmensen kregen, was: “Dit is zeker jullie eigen zaak? Dat zien we aan de energie tijdens de bediening, maar ook aan de manier waarop de gerechten worden geserveerd. Je ziet dat er passie in zit.”
“Dit compliment vat heel goed samen wat we met By Babs willen uitstralen”, vult Donnie aan.
Babs van de ijsjes
Babette staat bij jonge kinderen na de afgelopen twee warme zomers bekend als ‘Babs van de ijsjes’. “Dat is niet vreemd, hoor. Wij scheppen namelijk authentiek Italiaans schepijs van de familie Agnoli. Ik heb me verdiept in de wijnsoorten, waardoor de wijnkaart kwalitatief steeds beter wordt. Het is een uitdaging om mezelf te blijven ontwikkelen in de horeca.”
By Babs: Kleine Haven 3, Haastrecht | Tel. (0182) 501361 | info@bybabs.com | www.bybabs.com Openingstijden: maandag gesloten; dinsdag 10.00-17.00 uur; woensdag 10.00-17.00 uur; donderdag 10.00-22.00 uur; vrijdag 10.00-22.00 uur; zaterdag 10.00-22.00 uur; zondag gesloten.
