De Ambachterij in Schoonrewoerd maakt het allerbeste banketbakkersijs van Nederland: ‘Zelden zulk goed ijs geproefd’
Nieuws
Schoonrewoerd - De Ambachterij is officieel uitgeroepen tot producent van het beste banketbakkersijs van Nederland. De titel werd toegekend tijdens de landelijke banketbakkersijswedstrijd van het Patisserie College.
De wedstrijd
Het Patisserie College, het Gilde van de Betere Banketbakkers, daagde haar leden uit om hun vers bereide perensorbetijs en Cookie Dough-roomijs in te sturen voor de jaarlijkse verkiezing. Bijna dertig patissiers streden om de felbegeerde titel, die uiteindelijk werd gewonnen door De Ambachterij.
Juryvoorzitter Ed Krijgsman van Andros Chef Nederland: “Het grote verschil tussen banketbakkersijs en ijs uit een ijssalon of cafetaria is dat er geen hulpgrondstoffen worden gebruikt en uitsluitend wordt gewerkt met verse ingrediënten en fruit.”
“De top van de wedstrijd lag dicht bij elkaar, maar De Ambachterij is de terechte winnaar. Zelden hebben wij zulk goed ijs geproefd.”
De winnaar
Ed Krijgsman vervolgt: “Het room- en sorbetijs van De Ambachterij is van topkwaliteit. In het perensorbetijs proef je echt de peer en het ijs heeft een perfecte balans tussen zoet en zuur. En misschien nog wel belangrijker: het is niet te zoet. Het Cookie Dough-roomijs was absoluut indrukwekkend en gaf uiteindelijk de doorslag voor het behalen van de titel.”
Eigenaar Henrik Wullems reageert trots: “Wij steken enorm veel tijd en aandacht in het maken van ambachtelijk ijs, met uitsluitend suiker, water, room en vers fruit als basis. Dat we deze wedstrijd hebben gewonnen, is een geweldige erkenning voor ons vakmanschap. We zijn ontzettend trots op ons team.”
In 2023 viel De Ambachterij ook al in de prijzen met het banketbakkersijs. Toen won de bakkerij de titel ‘lekkerste ijs van Utrecht’.
