Hollandse pot te bestellen in Lexmond: “na slapeloze nachten is Mimi’s Maaltijden een feit”
Nieuws
LEXMOND • Het is een spannende tijd voor Mignon uit Lexmond. Met de sluiting van de slagerij is het moment aangebroken om een nieuw carrière pad in te slaan. Met haar jaren aan ervaring in de voedselwarenhandel en haar liefde voor koken, kwam bij Mignon Zondag (35) het idee op om maaltijden te gaan koken en bezorgen voor mensen in de regio. Een aantal weken en een paar slapeloze nachten later, is haar bedrijf Mimi’s Maaltijden een feit.
Hutspot met een gehaktbal, verse lasagne, nasi met satésaus en kipsaté, het is een greep uit de maaltijden die Mignon vers bereid in haar eigen keuken in Lexmond.
Ze zette haar bedrijf op in september en kookt inmiddels wekelijks 40 maaltijden, voor acht verschillende huishoudens. Maar voordat het zo ver was, moest Mignon wel even wikken en wegen voordat ze de stap durfde te zetten. “Ik werkte vier jaar lang met heel veel plezier bij slagerij Molenaar in Lexmond. In de zomer hoorden we echter dat deze, helaas, zou gaan sluiten. Ik moest iets anders vinden.”
Voor zichzelf beginnen
De wens om een eigen bedrijf te beginnen was er nog niet, maar werken voor een baas nadat ze zo veel vrijheid had gehad bij haar vorige baan, zat er niet in. “Voor mezelf beginnen was de logische optie, al was dat wel spannend. Ik ben een piekeraar en heb er nachten van wakker gelegen voordat ik voor mezelf durfde te beginnen. Gelukkig heb ik een hele lieve partner die me aanspoorde om de stap te zetten. Hij wist dat dít was wat ik moest gaan doen.”
Opbouwen in een drukke tijd
Mignon: “Bij de slagerij werden wekelijks maaltijden bereid en verkocht voor inwoners die niet zelf wilden of konden koken. Sommigen waren daarvan afhankelijk, die mensen zouden zonder maaltijden komen te zitten. Daarom besloot ik Mimi’s Maaltijden op te zetten”, aldus Mignon. De zelfstandige kok begon al in september, om alvast iets op te bouwen in de aanloop naar de sluiting van de slagerij.
Het was een drukke tijd, het opzetten van en koken voor Mimi’s Maaltijden terwijl ze ook nog twee maanden doorwerkte bij haar vorige baan. “Ik heb er nu al heel veel plezier in en kook tientallen maaltijden per week. Maar ik kijk er ook naar uit om me hier volledig op te storten. ”
Toegankelijke Hollandse pot
Klanten kunnen de maaltijden ophalen in Lexmond of Mignon brengt ze langs voor een kleine meerprijs. Om de kosten voor klanten zo laag mogelijk te houden, kookt Mignon graag met seizoensproducten. Die producten haalt ze onder andere bij de lokale groenteboer. En om de maaltijden voor zo veel mogelijk mensen toegankelijk te houden, kookt ze vooral Hollandse pot.
“Ik krijg al veel lovende reacties, dat doet me ontzettend goed. Ik hoop zeker nog te groeien met het bedrijf, en heb er vertrouwen in dat ik de plezier erin behoud. Deze week heb ik ook mijn eerste catering klus met Mimi’s Maaltijden, dus de toekomst ziet er rooskleurig uit.”
Hele week aan eten
De klanten van Mignon zijn voornamelijk oudere inwoners van de regio of alleenstaanden die niet, of niet meer, zelf koken. “Zij bestellen soms wel vijf maaltijden per week, zodat ze er de hele week van kunnen eten. Voor hen is het makkelijk en voordelig om het via deze weg te doen.”
Elke maand krijgen de klanten een nieuwe flyer waarop de vijf keuzes voor maaltijden voor die week op te zien zijn. “Klanten kunnen ze alle vijf kiezen, of meerdere van één. Ik probeer te variëren maar sommige maaltijden vallen al zo goed in de smaak dat ik ze soms herhaal.” Haar inspiratie haalt ze uit de maaltijden die ze al jaren kookt voor haar eigen gezin. “Gelukkig heb ik nog meer dan genoeg inspiratie om nog lang door te gaan.”
Mignon is te vinden op sociale media via @mimismaaltijden, of via www.mimismaaltijden.nl.
Madelief Helmhout
Madelief Helmhout schrijft als journalist voor Het Kontakt-Vijfheerenlanden en Het Kontakt-Alblasserwaard
