Brasserie De Hofsmid opent in november in Buren
Nieuws
Buren - Brasserie De Hofsmid opent in november haar deuren. De nieuwe horecazaak aan de Onderdreef 1A moet een laagdrempelige ontmoetingsplek worden voor inwoners én toeristen, van koffie tot diner.
De brasserie komt op een vertrouwde horecalocatie waar eerder Brasserie Goede Buren en De Hofhouding gevestigd waren. Twee jonge ondernemers nemen de dagelijkse leiding op zich: chef-kok Cas Vieleers (22) en gastheer Yorick van Gelder (26). Ervaren horecaondernemer Edwin Muns staat achter de schermen als partner en begeleider.
Jong talent aan het roer
Vieleers werkt momenteel als souschef bij restaurant De Engel in Dodewaard en deed eerder ervaring op bij Betuwse horecazaken. Van Gelder is nu restaurantmanager bij MERAQI in Beneden-Leeuwen. Muns is al bekend in de regio als eigenaar van Brasserie Poelzicht in Kapel-Avezaath en Petit Caveau Wijnbar & Bistro in Tiel. Hij kiest er bewust voor om het jonge duo de ruimte te geven. “Het geeft veel voldoening om jong talent uit de regio te begeleiden en de ruimte te bieden een eigen zaak te runnen”, aldus Muns.
Van kroket tot steak van de houtskoolgrill
De Hofsmid richt zich op klassieke brasseriegerechten. Vieleers: “Op de menukaart staan klassiekers zoals rijkelijk belegde broodjes, ambachtelijke soepen en een klassieke uitsmijter of kroket op brood. De specialiteit van het huis worden de hamburgers en steaks van de houtskoolgrill, gecombineerd met een mooi assortiment aan speciaalbieren en kwaliteitswijnen.”
De brasserie wil een ‘huiskamer’ zijn voor Buren, maar verwelkomt ook toeristen die de stad bezoeken. Met een ruim terras en stallingsruimte voor fietsen richt De Hofsmid zich ook op wandelaars en fietsers in het Betuwse landschap.
Restyling van 200 jaar oud pand
Voor de opening krijgt het ruim 200 jaar oude pand een grondige opknapbeurt. Het interieur krijgt een schilderbeurt en nieuw meubilair, de toiletgroepen worden vernieuwd en de tuin wordt aangepakt.
Oproepkrachten gezocht
De Hofsmid zoekt nog oproepkrachten voor de bediening, de keuken en de spoelkeuken. Van Gelder: “Hoewel ons vaste team al grotendeels op sterkte is, zoeken we nog enthousiaste oproepkrachten voor de bediening, de keuken en afwassers voor de spoelkeuken. Geïnteresseerden kunnen zich melden via een besloten bericht op de Instagram-pagina van De Hofsmid.” De website van de brasserie gaat rond oktober online.
