Fijne rookworst van De Bruin uit Beusichem is Neerlands beste
Zakelijk
Beusichem - Slagerij de Bruin uit Beusichem/Culemborg mag zich Nederlands kampioen ‘Rookworst fijn’ noemen.
Tijdens de 51ste editie van de rookworstwedstrijd Arnhem Rookworststad is Slagerij de Bruin uit Beusichem/Culemborg als beste geëindigd in de categorie ‘fijne rookworst’.
Wat is het geheim? Volgens Michael de Bruin en Marco van Nieuwaal is dit het resultaat van bijna honderd jaar worstmakertraditie. Michael is de vierde generatie slagers van familie de Bruin. Het recept is al jaren van vader op zoon doorgegeven. Volgens Marco is ook een groot pluspunt dat de hoeveelheid zout in de worst verminderd is en dat heeft invloed op de smaak. “Voor hogebloeddruk-worst moet je bij de fabrieksrookworsten zijn en dus niet bij Slagerij de Bruin”, grinniken de slagers.
Kortom, volgens de worstmakers van De Bruin bestaat de gouden formule uit drie ingrediënten: honderd jaar ervaring in het maken van de lekkerste rookworst, vakmanschap en reductie van zout.
Het team van Slagerij de Bruin besluit met de wens dat het een strenge winter wordt met veel rookworst.
Astrid Pel
