Gildeslagerij Markus uitgeroepen tot 'Beste Traiteur van Zuid Holland 2018'
Algemeen 658 keer gelezenGOUDERAK • Gildeslagerij Markus uit Gouderak is uitgeroepen tot 'Beste Traiteur van Zuid Holland 2018'.
Dat gebeurde tijdens de jaarbijeenkomst van Het Worstmakersgilde. In de keuken van Markus worden elke dag verse producten gemaakt. Er wordt niet alleen veel aandacht besteed aan de worstmakerij, ook de salades, soepen en bereide vleesproducten staan voor Willem Markus hoog in het vaandel. De slagerij is een echt familiebedrijf. Veel producten kennen een recept dat nog geschreven is door de vorige generatie. Door jarenlange ervaring en vooral veel uitproberen is het bedrijf nu in de prijzen gevallen.
Strenge keuring
Bij slagerijen van het gilde met een eigen traiteurkeuken vinden elk jaar onaangekondigd keuringen plaats van onder andere erwtensoep, vleessalade en gebraden kiprollade. Hierbij letten de keurmeesters op de smaak, geur, versheid en ambachtelijke kwaliteit van de huisgemaakte producten. Daarnaast wordt er steekproefsgewijs een aantal producten beoordeeld op microbiologische voedselkwaliteit. Per gekeurd product wordt een aantal punten toebedeeld. Gildeslagerij Markus behaalde de meeste punten in Zuid-Holland.
Het team van Markus steekt veel energie in het maken van hun specialiteiten. Voor hen is deze prijs dan ook erg belangrijk. "Wij doen elke dag ons werk met veel plezier", vertelt Willem Markus. "Ons doel is om onze klanten te voorzien van de beste producten. Deze prijs is een bekroning op ons werk. Natuurlijk is iedereen uitgenodigd om onze bekroonde producten zelf te komen proeven."
Gildeslagerij Markus is gevestigd op de Kranenpoort 16 in Gouderak. Meer informatie: 0182-372466 of e-mail: info@slagerijmarkus.nl.
