‘Spanino aan den IJssel’: stukje Italië in de Krimpenerwaard
Zakelijk
Ouderkerk aan den ijssel - Sinds enkele maanden is Ouderkerk een Italiaans restaurant rijker: ‘Spanino aan den IJssel’. Het brengt met zijn overheerlijke pizza’s en andere verrassende gerechten een stukje Italië proefbaar dichterbij.
Han Spanjersberg (29) heeft zich na vele leerzame wereldreizen met zijn restaurant gevestigd in de Dorpsstraat, op een prachtige locatie aan het water. Vanuit de Italiaanse eetgelegenheid is het uitzicht geen minuut hetzelfde. De stromende rivier is net als de eigenaar van Spanino aan den IJssel constant in beweging. De voorbijvarende schepen en het pontje zorgen voor schilderachtige IJssel-aanzichten.
Foodtruck Spanino Pizza
Met zijn foodtruck Spanino Pizza brengt Han Spanjersberg al drie jaar een stukje Italië op wielen de Krimpenerwaard in. Hij laat de mensen genieten van de lekkerste pizza’s, vers bereid en direct uit de oven. Wekelijks stond de Krimpenaar op een vaste stek in Ouderkerk, maar daar is hij sinds de opening van zijn restaurant mee gestopt. Meer dan honderd keer was de Spanino Pizza-bus van de partij op verjaardagen, huwelijksjubilea, sporttoernooien en personeelsfeesten.
“Naast pizza’s serveer ik nu meerdere gerechten. We willen een totaalervaring creëren. Koffie, gelato en als dessert Tiramisu horen daarbij,” aldus Han Spanjersberg, die keihard heeft gewerkt om zijn droom te verwezenlijken.
Buitenlandse (werk)reizen
Na het afronden van zijn havo-opleiding werkte Han Spanjersberg een half jaar in de horeca in Rotterdam om te sparen voor een buitenlandse reis.
“Ik vloog na een trip door Azië van drie maanden naar Australië. Ik was in het bezit van een working holiday-visum, waarmee ik een jaar mocht reizen en werken. In Melbourne maakte ik in het Italiaanse restaurant La Camera kennis met de pizza en was er meteen dol op. De Italiaanse familie die het bedrijf runde, was heel aardig voor mij. Zij focusten zich op de gastvrijheid. Ik werkte in de bediening en maakte lange dagen.”
Terug in Nederland begon Han Spanjersberg aan een hbo-studie International Business aan de Hogeschool Rotterdam. ”In mijn vrije tijd werkte ik in het Italiaanse restaurant Fellini en had een goede klik met de eigenaar, van wie ik veel leerde. In mijn derde studiejaar nam ik deel aan een oriëntatie-ondernemerschapstraject. Ik reisde naar de Dominicaanse Republiek en bezocht koffieplantages. Dit leerproces was erg interessant. Later vertrok ik voor een stage naar Colombia. Ik kwam in aanraking met een start-up, die zich inzette voor een transparante marktwerking en koffieboeren een eerlijke prijs bood voor hun product. Bij dat bedrijfje heb ik mijn afstudeerstage voltooid.”
Volgende stap
Tijdens een bezoek aan de Colombiaanse kustplaats Santa Marta ontmoette Han tijdens zijn afstudeerstage zijn huidige echtgenote Laura, met wie hij vorig jaar in het huwelijk trad.
“De ontmoeting was vijf jaar geleden en gedurende een aantal jaren bezochten we elkaar. Na mijn studie heb ik een jaar een kantoorbaan gehad, maar dat beviel niet. Na wat omwegen belandde ik weer in de horeca en besloot een eigen bedrijfje te beginnen. Het verkopen van pizza’s vanuit een foodtruck leek mij haalbaar. Ik heb eerst acht maanden gewerkt bij een neef in Osteria Liz in Rotterdam-Noord om het pizzabakken goed te leren. Dat is gelukt. De afgelopen drie jaar was het runnen van de foodtruck een fantastisch avontuur. Ik heb op mooie locaties gestaan, fijne mensen ontmoet en leuke reacties ontvangen.”
Ondertussen was hij al een tijdje bezig met de volgende stap: een eigen restaurant. Toen het pand in de Ouderkerkse Dorpsstraat beschikbaar kwam, hapte de geboren ondernemer toe.
“Het vroegere familiebedrijf Spanjersberg was actief in de verkoop van ansichtkaarten en was landelijk bekend, dus een het ondernemerschap is mij niet vreemd. Mijn Italiaanse restaurant Spanino aan den IJssel is nu drie maanden open. In het restaurant is plaats voor 50 mensen. Buiten hebben we ook nog een vergunning voor een extra stuk terras. We kunnen dus grote gezelschappen verwelkomen. Momenteel ‘polijsten’ we de menu’s. Inmiddels hebben we een alcoholvergunning en schenken we een biertje en wijntje.”
Spanino aan den IJssel als thuishaven
De werkervaringen die Han in de afgelopen tien jaar heeft ondervonden, wil hij terugzien in zijn Italiaanse restaurant. Via de website www.spaninopizza.nl kunnen plaatsen in het restaurant worden gereserveerd en telefonisch de overheerlijke pizza’s.
“We werken met een leuke groep jonge mensen en vormen een hecht team. Ik wil voor jongeren een werkplek creëren, waarin zij zich kunnen ontwikkelen. Zij moeten met plezier werken in de horeca, zoals ik zelf ook ervaren heb. Spanino aan den IJssel moet een thuishaven worden, waar de gastvrijheid voelbaar is en mensen graag komen om te eten en zich te ontspannen.”
Italiaans restaurant Spanino aan den IJssel, Dorpsstraat 56, 2935 AD Ouderkerk aan den IJssel. T: 0180-235085. E: info@spaninopizza.nl I: www.spaninopizza.nl
