Gansproducten Het Wildhuys erkend als streekproduct
Nieuws
BERKENWOUDE • De producten van wilde gans van het Wildhuys in Berkenwoude zijn nu een erkend streekproduct. Stichting Groene Hart Streekproducten moedigt aan om er meer van te eten. “Een groot deel van de wilde ganzen die worden geschoten, worden niet benut. Dit is hartstikke zonde.”
Wilde ganzen veroorzaken, door hun grote aantallen schade aan de gewassen en verdringen de weidevogels. In plaats van de ganzen te vernietigen, zorgt het Wildhuys ervoor dat deze ganzen een plek krijgen in de voedselketen. Stichting Groene Hart Streekproducten heeft haar daarvoor onlangs het certificaat ‘Erkend Streekproduct’ toegekend .
Generaties lang beheert de familie van Simone en Bram van Risp een jachtgebied in de polder van de Krimpenerwaard.
Het ganzenvlees dat werd geschoten, werd in eerste instantie vernietigd. Bram en Simone vonden dit zonde en zijn daarom producten van wilde ganzenvlees gaan maken. Zo is het Wildhuys ontstaan. “De ganzen krijgen op deze manier een plek in de voedselketen”, geven Simone en Bram aan. “Jagers houden de wildpopulatie in balans en bejagen alleen de dieren waar er genoeg van zijn of die voor overlast zorgen.”
