Vierde generatie neemt Bakkerij Vlot over: Dezelfde kwaliteit, met frisse energie’

Papendrecht - Mariëlle en Esdra Huijser-Vlot hebben officieel Bakkerij Vlot uit Papendrecht overgenomen van Ad en Jan Vlot. Daarmee gaat het familiebedrijf, dat al generaties lang een begrip is in de regio, verder onder leiding van de vierde generatie. Zaterdag 31 januari staat de overdracht feestelijk centraal in beide winkels.

Ad en Jan, broers en jarenlang het gezicht van de bakkerij, doen een stap terug. “Ze gaan weer doen waar hun hart ligt: bakken,” vertelt Mariëlle. “Minder randzaken en gewoon lekker in de bakkerij staan.” Voor klanten blijft veel hetzelfde. “De gezichten blijven vertrouwd en de kwaliteit verandert niet. Alleen achter de schermen is er natuurlijk wel iets veranderd.”

Opgegroeid tussen het meel en de ovens

Voor Mariëlle voelt de overname als een natuurlijke stap. Ze groeide op in de bakkerij en werkte er al van jongs af aan. “Als zestienjarige besloot ik ook het bakkersleven in te willen. Later ben ik als mede-eigenaar ingestapt en zo ben ik er rustig in gegroeid.”

Voor Esdra was het een grotere verandering. “Je denkt er lang over na, want het is niet niks. Maar uiteindelijk voelde het goed. Toen de vraag kwam, hebben we er over nagedacht, maar de rest van de familie ook. Uiteindelijk hebben we hiervoor gekozen en hebben wij de bakkerij overgenomen.”

Sterk team

De rolverdeling is duidelijk: Mariëlle is vooral op de werkvloer en in de bakkerij te vinden, Esdra richt zich meer op de organisatie, administratie. “Dat is echt een volle baan,” zegt hij. “Maar het mooie is wel dat we, ondanks dat wij nu de eigenaren zijn, de bakkerij echt in stand wordt gehouden door het personeel en familieleden.”

Bakkerij Vlot kent een lange familiegeschiedenis. De hele familie blijft betrokken, ieder op zijn eigen manier. Broer Gerard is verantwoordelijk voor onze bezorgservice en zus Adriënne al jaren een vast gezicht in de winkel. “Het is echt iets wat je samen doet, met familie én met het team. Dat zorgt voor een fijne werksfeer.”

De officiële overdracht vond drie weken geleden plaats. Voor personeel en klanten blijft alles grotendeels hetzelfde. “We hebben een jong team en we zitten dicht bij elkaar qua energie,” vertelt Mariëlle. “Dat werkt prettig. We hebben ideeën en willen dingen oppakken, terwijl Ad en Jan nu juist wat meer genieten van het feit dat de zaak goed loopt.”

Nieuwe energie, vertrouwde gezichten

Die balans tussen vernieuwing en traditie is belangrijk. “We gaan altijd voor de beste kwaliteit,” benadrukt Mariëlle. “Het assortiment blijft hetzelfde. Ad en Jan waren zo creatief met alle producten dat het lastig is om daar iets aan toe te voegen”, lacht ze.

Wel introduceren ze als eigenaren een nieuw product: het Vierde Generatie Brood, als opvolger van de bekende familiebroden. “Het was lastig om iets nieuws te bedenken, maar dit brood past bij ons: ambachtelijk, met noten, en met zorg ontwikkeld.”

Feestelijke overdracht

Zaterdag 31 januari wordt de overdracht gevierd met klanten. Om 10.15 uur wordt bij de winkel aan de Westpolder, waar het ooit begon voor Ad en zijn vrouw , een taart aangesneden door meerdere generaties.

Om 11.00 uur volgt een moment aan de Brederodelaan, waar Opa Vlot is begonnen, samen met Jan. “Een mooie manier om hen te bedanken voor alles wat ze hebben opgebouwd,” zegt Mariëlle. “En om samen vooruit te kijken.”