Papendrechtse chocolatier Femke van der Muuren te zien bij Appeltaart of Boterkoek
Nieuws
Papendrecht - Chocolatier en patissier Femke van der Muuren uit Papendrecht is de gast in de oktoberuitzending van het lokale televisieprogramma Appeltaart of Boterkoek. Ze vertelt presentator Wim de Leur hoe haar passie voor chocolade en patisserie haar vak werd.
Van der Muuren groeide op in Streefkerk, in een gezin waar creativiteit vanzelfsprekend was. Haar moeder schilderde, haar vader tekende cartoons op fruit. Tijdens haar bakkersopleiding ontdekte ze dat patisserie haar op het lijf was geschreven: ze kon er met haar handen werken én voortdurend iets nieuws bedenken. Bij de bakkerij waar ze als jong meisje werkte, ontwikkelde ze al eigen gebakjes, waarvan sommige nog altijd worden verkocht.
Beste Bonbon van Nederland
Haar werk bleef niet onopgemerkt. Van der Muuren won de prijs voor de Beste Bonbon van Nederland en ontving dit jaar ook de Dutch Pastry Award. Die erkenning versterkte het plan om een eigen bedrijf te starten.
Samen met haar vriend Bas, die de bedrijfsvoering voor zijn rekening neemt, werkt ze aan een pand in Sliedrecht waar alle stappen van het productieproces een plek krijgen.
Saffraan van eigen bodem
Haar inspiratie haalt Van der Muuren ook dicht bij huis. Zo wil ze saffraan gaan kweken op haar volkstuin in Papendrecht om die te verwerken in bonbons. Die volkstuin beschrijft ze in het interview als de mooiste plek van Papendrecht, al staat het complex wel onder druk: de gemeente heeft andere plannen met het gebied.
Presentator De Leur geeft daarom in het gesprek het woord aan Hans van Eijk, voorzitter van de volkstuinvereniging. Voor andere creaties gebruikt Van der Muuren de honing van haar broer, die imker is.
Open over haar gezondheid
In het gesprek is Van der Muuren ook open over haar erfelijke hartaandoening, die haar bij het werken soms flink belemmert. Toch staat ze positief in het leven. Ze droomt ervan om ooit namens Nederland deel te nemen aan de Coupe du Monde de la Pâtisserie, de belangrijkste internationale wedstrijd in de wereld van taarten en chocolade, die jaarlijks plaatsvindt in het Franse Lille. Dit jaar reist ze al mee als assistente van de Nederlandse delegatie.
Uitzending
De uitzending met Femke van der Muuren is te zien van zondag 4 oktober tot en met zondag 18 oktober, elke dag om 11:00 uur, 16:00 uur, 19:00 uur en 23:00 uur op TV Papendrecht. Ziggo-kijkers vinden het kanaal op nummer 34. Kijkers met een abonnement bij KPN, XS4all of Telfort kijken op kanaal 1455. Het gesprek is ook te zien via YouTube.
