Restaurant De Gieser Wildeman in Noordeloos behoudt Michelinster
Zakelijk
Maastricht/Noordeloos - Restaurant De Gieser Wildeman in Noordeloos behoudt zijn Michelinster.
Dat maakte Michelin maandag bekend, op de verjaardag van Marco van der Wijngaard. Hij nam vorig jaar het restaurant aan de Botersloot over.
Het team van De Gieser Wildeman kijkt terug op een bewogen jaar met volle avonden, nieuwe gezichten en vaste gasten die steeds terugkomen. “Deze ster is daar de bevestiging van”, zegt het team.
Koken met producten uit de buurt
De Gieser Wildeman werkt veel met wat de omgeving biedt. Het restaurant gebruikt producten van boeren en kwekers uit de buurt. Groenten en kruiden komen uit de eigen moestuin.
Het team kookt met pure ambacht en zonder poespas. “Zo willen we het blijven doen”, laat het team weten op Facebook.
Fine dining voor iedereen
Volgens het team maakt de Michelinster het restaurant niet exclusiever. “Een ster betekent voor ons niet dat het exclusiever moet worden. Juist niet”, zegt het team. “We willen dat iedereen hier welkom is en kan genieten van fine dining. Of je nu voor het eerst komt of voor de tiende keer.”
Het team bedankt alle medewerkers voor hun inzet en de zorg die zij in elk detail stoppen. Ook de gasten krijgen dank. “Zonder jullie geen restaurant”, aldus het team van de Gieser Wildeman.
Twee restaurants hebben maandag tijdens de jaarlijkse uitreiking twee Michelinsterren gekregen en zeven zaken zijn met een eerste ster beloond. De Librije van de vorig jaar overleden chef-kok Jonnie Boer blijft het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren. Daarmee heeft Nederland opnieuw in totaal 119 sterrenrestaurants. Daarvan zijn naast de drie sterren van De Librije 98 restaurants met één ster en 20 met twee Michelinsterren.
