De Bokkentocht komt in november naar Tiel
Algemeen
991
keer gelezen
TIEL • Het seizoen voor bockbier is begonnen en daarom komt de Bokkentocht op zaterdag 12 november naar Tiel.
Een paard en wagen met vaten Brand bockbier rijdt door het centrum van de stad en doet daarbij diverse horecagelegenheden aan. Daar worden de biervaten uitgeladen.
De Bokkentocht begint om 15.30 uur bij Bellevue en gaat via Hart van de Betuwe richting Stadskroeg van Geffen, Café de Merckt en sluit af bij de Beurs.
Het brouwproces
Bockbier of bokbier is een van oorsprong ondergistend seizoensbier met een relatief hoog alcoholpercentage. Het begint bij 6 procent en loopt op tot wel 9 procent. Bockbier onderscheidt zich van pils doordat er twee keer zoveel mout wordt gebruikt tijdens het brouwproces. Dit levert meer suikers op en zorgt voor een steviger bier. Daarnaast is de mout in bockbier op hoge temperatuur gedroogd. Dit zorgt ervoor dat een deel van de mout karameliseert met als resultaat die karakteristieke, zoete karamelsmaak van bockbier.