Stefanie uit Ameide maakt beste rookworst
Algemeen
2.630
keer gelezen
MEERKERK • De achttienjarige Stefanie van Elteren uit Ameide, stagiair bij vleesboerderij Barten in Meerkerk, is deze maand kampioen geworden tijdens de landelijke wedstrijd rookworst maken van Arnhem Rookworststad.
Stefanie is leerling van de slagersvakschool. Ze ging met twee bekers naar huis. "Ik kreeg goud met ster, dat zijn de volle honderd punten", vertelt ze. "Daarna werd ik ook nog uitgeroepen als kampioen van de studenten."
Goede kruiden
Wat deed ze beter dan andere deelnemers? "Ik heb alleen natuurlijk producten gebruikt, goede kruiden, goed vlees. Alleen met kwaliteit kun je winnen. En ik heb bij Barten goede mensen om me heen, van hen heb ik het geleerd. Op school leer je geen worst maken. Je moet continu bij de rookkast blijven, het is net een baby die je moet bewaken."
Uitproberen
Stefanies vader en opa hadden een eigen slachterij. "Zij werken nu ook bij Barten. Ik ben de worstmakerij ingerold. Iets maken, dingen uitproberen, dat vind ik leuk en dat kan bij het worst maken."