Einde van tijdperk: slagerij Hol verdwijnt van Marktplein
Anne Ruth den Hertog
Geldermalsen - Na 125 jaar slagerij Hol in Geldermalsen stopt Pieter Hol (67) met het ambacht. “Voor mij is het tijd om een stapje terug te doen, daarom gaat deze slagerij samen met slagerij Van der Burg aan de Geldersestraat, 227 stappen verwijderd van slagerij Hol”, legt slager Hol uit.
“Vijf jaar geleden heb ik een herseninfarct gehad, sindsdien doe ik het rustiger aan. Omdat ik geen opvolger heb, hebben we besloten om slagerij Hol en slagerij Van der Burg samen te voegen. De winkel, het verkooppunt, komt in de Geldersestraat en de productieruimte komt hier op het Marktplein”, legt de slager uit. Ook het personeel van slagerij Hol gaat mee naar slagerij Van der Burg. “Alleen ik stop ermee”, vertelt Pieter Hol. Ook de producten en de recepten gaan mee naar de andere slager. “Iedereen kan dus nog steeds van het assortiment genieten.”
Geschiedenis van slagerij Hol
De overgrootopa van Pieter Hol kocht in 1901 het pand aan het Marktplein. “Vervolgens is het via de familie bij mij terecht gekomen”, vertelt Pieter Hol. “Ik ben in dit pand verwekt en geboren”, grinnikt hij. In 1996 nam Pieter Hol de slagerij van zijn ouders over en werd hij de eigenaar. “Vervolgens hebben we het in 2000 helemaal verbouwd. We gingen van slagerij naar eetwinkel”, legt hij uit. “Vroeger kon je bij de slager echt alleen terecht voor vlees, maar tegenwoordig regelen wij ook maaltijden, allerlei salades en belegde broodjes. De slager is tegenwoordig een eetwinkel.”
Deze verandering was ook nodig. “Klanten veranderen en het koopgedrag van klanten verandert ook. Nu worden kant en klare maaltijden steeds meer verkocht.”
Gemis
Hoewel Pieter Hol blij is met de overdracht, gaat hij het vak toch ook missen. “Het verzinnen van nieuwe recepten en het klantencontact vond ik altijd erg leuk. Zo bezorg ik nog regelmatig bestellingen bij oudere mensen die niet meer deze kant op kunnen komen. Dit doe ik gratis, want dit vind ik er gewoon bij horen”, vertelt hij glimlachend.
Tijd voor hobby’s
Slager Hol hoopt in de toekomst meer tijd voor zijn hobby’s over te houden. “Ik ben dol op oude auto’s en klus graag aan deze voertuigen. Daarnaast ben ik vrijwilliger bij het automuseum, Visscher Classique, in Buren. Hier hoop ik in de toekomst ook meer tijd voor te krijgen.”
Deze hobby vindt zijn oorsprong in de familie. “Mijn ene opa was slager en mijn andere opa was gek op oude auto’s, bij mij komt het samen”, aldus Pieter Hol.
Afsluiten
Pieter Hol is bezig met zijn laatste werkzaamheden als slager. “Bij alles wat ik maak, denk ik nu: dit is de laatste keer dat ik dit maak.” De klanten van Hol zijn op de hoogte van de verandering. “Tot nu toe zijn de reacties alleen maar positief. Iedereen is blij dat alles gewaarborgd blijft”, sluit hij af.