Femke van der Muuren wint Dutch Pastry Award 2026
NieuwsPapendrecht - Patissier Femke van der Muuren uit Papendrecht heeft de Dutch Pastry Award 2026 gewonnen. Het Dutch Pastry Team riep haar vorige week uit tot beste patissier van Nederland.
Femke van der Muuren won ook de Design Award 2026 voor het uiterlijk van haar creatie. Ze is daarmee de enige Nederlandse patissier die zowel de beste bonbon (2023) als de beste taart (2026) heeft gemaakt.
Thema wildlife
De jaarlijkse wedstrijd had dit jaar het thema ‘wildlife’. Deelnemers moesten een taart en een volledig eetbaar showstuk maken. Het showstuk van Femke bestaat grotendeels uit chocolade.
Femke stak volgens de jury met kop en schouders boven de andere deelnemers. Haar taart was volgens de jury het lekkerst van alle inzendingen.
Showstuk van 20 kilo chocolade
Femke verwerkte ruim 20 kilogram chocolade in haar 1,25 meter hoge showstuk. Ze noemde het kunstwerk ‘Ubuntu’, wat ‘Ik ben, omdat wij zijn’ betekent.
Haar taart bestaat uit zes cacaopods die samen een bloem vormen. "Ik kreeg vaak de vraag waar mijn taartje was in mijn showstuk. Toen ik zei dat het de cacaopods zijn die in mijn showstuk getoond waren, kreeg ik veel leuke reacties", vertelt Femke.
Jaar van voorbereiding
De patissier werkte een heel jaar aan haar winnende creatie. "Afgelopen jaar stond volledig in het teken van dit moment. Uren tekenen. Ontwerpen. Testen. Twijfelen, heel veel twijfelen. Opnieuw beginnen", schrijft Femke van der Muuren op Instagram.
"Ik kan het nog bijna niet geloven. Ik ben ongelofelijk trots, wat een mooi avontuur is dit geweest!"
De taart bevat onder andere rooibos honing mousse, amarula cremeux en een compote van mango en passievrucht. Haar winnende kunstwerk staat opgesteld bij wijnhuis De Paap in Papendrecht.