De Ambachterij wint prijs
ZAANDAM/SCHOONREWOERD • De Ambachterij in Schoonrewoerd maakt het lekkerste banketbakkersijs van de provincie Utrecht. De banketbakkerij kwam als beste uit de bus kwam bij de landelijke banketbakkersijs-keuring van het Patisserie College.
In totaal streden 25 banketbakkers om de felbegeerde titel. Juryvoorzitter Dimitri Bakker meldt: “Het grote verschil tussen banketbakkersijs en ijs van een ijssalon en/of cafetaria is dat er geen hulpgrondstoffen worden toegevoegd en er enkel gebruik wordt gemaakt van vers fruit. De top van de wedstrijd lag erg dicht bij elkaar maar de Ambachterij is de terechte winnaar van de provincie Utrecht. Zelden zulk goed ijs geproefd.” De Ambachterij scoorde op het gebied van smaak een dikke 8.
Bakker: “Het room- en sorbetijs van De Ambachterij is van topkwaliteit. Bij het cassis sorbetijs proef je echt vers fruit en het ijs had de juiste balans tussen zoet en zuur. En echt heel belangrijk: het ijs is niet te zoet. De ijscreatie was absoluut indrukwekkend! Echt vakmanschap!”
Trots
Eigenaar Henrik Willems is ontzettend blij met deze prijs: “Wij steken ontzettend veel tijd in het maken van ambachtelijk ijs zonder andere toevoegingen dan suiker, water, room en vers fruit. Echt ongelofelijk mooi, we zijn trots!”