Gevulde speculaas De Ambachterij
schoonrewoerd • Henrik Wullems (28) runt zijn bakkerij De Ambachterij in Schoonrewoerd nog maar anderhalf jaar, maar hoeft zich over klandizie al geen zorgen meer te maken.
De Ambachterij heeft een trouw klantenbestand opgebouwd. De prijs van beste gevulde speculaasbakker van Nederland, die de bakker eind vorig jaar kreeg van bakkersgroothandel Beko, bezorgde hem een kickstart. "We hebben buiten spandoeken en borden staan die aan deze prijzen herinneren. Dit roept nog steeds nieuwsgierigheid op bij mensen. Ze stoppen spontaan om speculaas te komen kopen. Ook dit jaar hebben we weer meegedaan met de speculaaswedstrijd en hebben we opnieuw de prijs van beste gevulde speculaasbakker van Nederland gewonnen!" Het geheim van goede gevulde speculaas is het gebruik van de beste grondstoffen, waarbij je volgens Henrik niet op de kosten moet beknibbelen. "Wij gebruiken bijvoorbeeld gekarnde roomboter uit de Ardennen en ceylon kaneel. Dat komt van het binnenste van de kaneelboom en heeft een betere smaak. Dat proef je! Zo is onze speculaas onweerstaanbaar lekker en onderscheidend."