Nieuw in Werkendam: Kip & Ribs
werkendam • Leona en Edwin Verbeek uit Sleeuwijk willen Altena veroveren met de lekkerste kippetjes en ribbetjes. Op 23 juni openden ze hun Grilltaria Kip & Ribs aan het Plein 25 in Werkendam.
Kip & Ribs combineert verse producten van de grill met lekkere ambachtelijke friet en snacks. In de rostisserie garen kippen gedurende de dag, wat een heerlijke geur geeft in de zaak. Op de grill worden de lekkerste spareribs en hamburgers vers bereid onder toeziend oog van klanten. Binnenkort wordt er ook een assortiment van kant-en-klare kiphapjes voor thuis toegevoegd aan het menu van Kip & Ribs. "Bij ons komen smaak en beleving samen", vertellen Leona en Edwin.
Verbouwing
Leona en Edwin runnen al tien jaar Partycentrum 't Buitenhof in Andel. "We wilden graag uitbreiden met een eigen horecalocatie. Toen Plein 25 te koop kwam, hebben we geen moment getwijfeld en het pand direct gekocht", vertelt Leona. Op 6 maart kregen ze de sleutel. Tien dagen later ging Nederland in de intelligente lockdown. In eerste instantie gaf dat Edwin alle tijd om Plein 25 te verbouwen. "Het pand had veel achterstallig onderhoud. We hebben het volledig gestript en alles vernieuwd, zowel binnen als buiten. Doordat het Partycentrum stil viel, hadden we tijd voor deze verbouwing."
Maar al snel kwam de keerzijde. Bouwbedrijven waren te druk en konden niet helpen. Materialen waren uitverkocht of werden verkeerd of te laat geleverd. Leona combineerde thuisonderwijs geven met het regelwerk van de verbouwing en het Partycentrum. Het geld stroomde er met bakken uit, terwijl er niets binnen kwam. Dat waren tijden van zorgen.
Een noodoplossing kwam in de vorm van een tijdelijk 'kippenhandeltje', zoals Leona de bezorgservice noemt. "Vanuit het partycentrum ben ik in april gaan experimenteren met de nieuwe kippengrill en heb ik de producten van verschillende leveranciers getest. We hebben zes weken lang gegrilde kip bezorgd vanuit Andel en mensen konden het ook bij de grilltaria in Werkendam afhalen. Het gaf ons de kans precies uit te zoeken welke verpakkingsmaterialen we het prettigst vinden en welke leveranciers de beste kip en spareribs leveren." Eind mei zijn ze weer met de bezorgservice gestopt, om zich volledig te kunnen focussen op de opening van Kip & Ribs.
Na bijna vier maanden verbouwen ging Kip & Ribs op 23 juni open, met Noëlle als bedrijfsleider. De grilltaria is op dinsdag geopend van 16:30 tot 20:00 uur en op woensdag tot en met zaterdag van 11:30 tot 20:00 uur. Bestellen en afrekenen kan via de website of gewoon in de grilltaria.
q www.kipenribs.nl