Directeur Nederlandse Brouwers vol lof over initiatief
Bierfort kan nu echt van start
everdingen • De bouw van de installatie voor het brouwen van de speciaalbieren plus het proeflokaal en alle nodige voorzieningen in de voormalige artillerieloods heeft ongeveer anderhalf jaar geduurd. De openingshandeling van het bierfort werd afgelopen vrijdag verricht door Cees-Jan Adema, directeur van de Nederlandse Brouwers. Hij was vol lof over het initiatief van het bierbrouwersduo Daniëlle Duits en Marco Lauret. "We weten dat er bier wordt gebrouwen in kerken, in kloosters en in industriële panden. Maar bierbrouwen in een fort heb ik nog nooit eerder meegemaakt. Wie dat aandurft, moet van goede huize komen en heel veel ambitie, lef en doorzettingsvermogen hebben. Het fort is een pand met beperkingen, maar jullie zien in die beperkingen juist mogelijkheden."
De bierinstallatie en het proeflokaal vormen het eerste deel van de plannen van Duits & Lauret. Daniëlle Duits. "Ook de andere houten gebouwen komen nog aan de beurt, evenals de infrastructuur op de rest van het terrein. Ook aan het fort zelf moet nog heel veel aan gebeuren."
Hobby
Brouwerij Duits & Lauret is opgericht in 2009. Eerst vooral hobbymatig, maar daarna steeds professioneler. Duits en Lauret zijn de afgelopen jaren al heel vaak in de prijzen gevallen met hun speciaalbieren. Vooral Duits & Lauret Dubbelbock werd meerdere malen bekroond. In 2015 kochten Daniëlle en Marco het fort van Defensie. Daarvoor werd het stoere bouwwerk gebruikt als opslagplaats voor munitie. Op het fortterrein is inmiddels een natuurcamping gesitueerd, speciaal voor tentkampeerders met een aparte plek voor campers. Het aantal (buitenlandse) bezoekers zal waarschijnlijk alleen nog maar stijgen als het fort volgend jaar op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO komt te staan.
Klimaat
Daniëlle en Marco zijn nog altijd blij dat ze twee jaar geleden het fort hebben gekocht. Daniëlle: "Het grote voordeel van een fort is dat de klimaatomstandigheden ideaal zijn voor het brouwen van bier. In de winter is het er negen tot tien graden en in de zomer wordt het ook niet warmer dan veertien graden. Daardoor kan het bier op een constante temperatuur rijpen."
Daniëlle en Marco brouwen en verkopen niet alleen bier, maar verzorgen op het fort en fortterrein ook korte rondleidingen. Bedoeld voor groepen van acht tot maximaal vijftig man. De zorgbrouwerij biedt overigens ook plaats voor mensen zonder betaald werk en voor mensen met psychische of psychiatrische problematiek, niet aangeboren hersenletsel of een lichamelijke of licht verstandelijke beperking. Meer informatie is te vinden op de website van Duits & Lauret.
q www.duitslauret.com