Duits & Lauret kan nu echt van start
everdingen • Op Fort Everdingen is vrijdagmiddag de bierbrouwerij van Daniëlle Duits en Marco Lauret officieel geopend.
De bouw van de installatie voor het brouwen van de speciaalbieren plus het proeflokaal en alle nodige voorzieningen in de voormalige artillerieloods heeft ongeveer anderhalf jaar geduurd. De openingshandeling van het bierfort werd afgelopen vrijdag verricht door Cees-Jan Adema, directeur van de Nederlandse Brouwers. Hij was vol lof over het initiatief van het bierbrouwersduo Daniëlle Duits en Marco Lauret. "We weten dat er bier wordt gebrouwen in kerken, in kloosters en in industriële panden. Maar bierbrouwen in een fort heb ik nog nooit eerder meegemaakt. Wie dat aandurft, moet van goede huize komen en heel veel ambitie, lef en doorzettingsvermogen hebben. Het fort is een pand met beperkingen, maar jullie zien in die beperkingen juist mogelijkheden."
De bierinstallatie en het proeflokaal vormen het eerste deel van de plannen van Duits & Lauret. Daniëlle Duits. "Ook de andere houten gebouwen komen nog aan de beurt, evenals de infrastructuur op de rest van het terrein. Ook aan het fort zelf moet nog heel veel aan gebeuren." Brouwerij Duits & Lauret is opgericht in 2009. Eerst vooral hobbymatig, maar daarna steeds professioneler. Duits en Lauret zijn de afgelopen jaren al heel vaak in de prijzen gevallen met hun speciaalbieren. Vooral Duits & Lauret Dubbelbock werd meerdere malen bekroond. In 2015 kochten Daniëlle en Marco het fort van Defensie. Daarvoor werd het stoere bouwwerk gebruikt als opslagplaats voor munitie. Op het fortterrein is inmiddels een natuurcamping gesitueerd, speciaal voor tentkampeerders met een aparte plek voor campers.