Van der Grijn behaalt kwaliteitskeurmerk
groot-ammers • Bakkerij Van der Grijn in Groot-Ammers heeft een Voedselveiligheid Systeem Certificaat behaald. Slechts 21 andere bakkerijen in Nederland zijn in het bezit van dit kwaliteitskeurmerk.
De bakkerij stak een jaar lang veel tijd in de implementatie van het systeem, dat eisen stelt op het gebied van onder andere hygiëne, management en duurzaam ondernemen. "We hielden ons zoals iedere bakker natuurlijk al aan de hygiënecode voor onze branche", vertelt bakker en ondernemer Leon. "We dachten: we doen er twee stapjes bij. Maar het bleek veel verder te gaan. Bepaalde producten moeten we vaker controleren, we moeten nog vaker schoonmaken. Ook is de registratie van ingrediënten verbeterd." De controle voor het behalen van het keurmerk was streng. "Drie dagen kwam er een controleur, ons hele systeem werd doorgelicht." Het keurmerk is internationaal. "Maar leveren aan het buitenland is voor ons geen doel."