Nieuwe Klasse Kip-winkel mag gezien worden: ruim, open en vol smaak

Krimpen a/d IJssel - Open en toegankelijk. Dat is de nieuwe poelierswinkel van Klasse Kip in winkelcentrum Crimpenhof in Krimpen aan den IJssel. “Alles wat we hier maken en doen, mag je gerust van dichtbij zien. Daar zijn we trots op: ambachtelijke topkwaliteit.”

Voor de verhuizing hoefde Klasse Kip-eigenaar René van Loon geen verhuiswagen te regelen. De nieuwe winkel ligt schuin tegenover de vorige, slechts enkele tientallen meters verderop, tegenover de HEMA. “We konden alles makkelijk overbrengen en hebben tegelijkertijd flink vernieuwd.” Donderdag gingen de deuren open. Een kleine stap, maar een grote verbetering. “Het vloeroppervlak is verdubbeld. Daardoor kunnen we ons vers-, grill- en maaltijdenassortiment veel beter presenteren”, aldus René. “In ruime vitrines tonen we alles wat we dagelijks vers bereiden – volledig in lijn met ons ‘open keuken-principe’. Iedereen mag zien wat hier gebeurt.” Lachend: “Wij kennen geen geheimen.”

Klasse Kip begon vijf jaar geleden in de Crimpenhof. Gouwenaar Van Loon kreeg het vak van huis uit mee. “Mijn vader was poelier en had verschillende winkels”, vertelt hij. Het Klasse Kip-concept sloeg aan: het aantal klanten groeide gestaag, waardoor de winkel al snel te krap werd. Een binnenbrand in augustus vorig jaar versnelde de overstap naar een nieuw pand. “Door schade aan het dak zou ik acht weken dicht moeten. Dat was geen optie, dus zijn we verhuisd naar het pand waar voorheen M&S Mode zat.” De verbouwing duurde drie maanden: “Slopen, breken en weer opbouwen.”

Kip aan het spit

De nieuwe winkel is opgedeeld in twee overzichtelijke delen: één voor vers belegde broodjes en grillproducten – “de kip draait hier vers aan het spit” – en een tweede met een meterslange hoekvitrine vol poeliersproducten. Rondom zijn de werkplekken en koelcellen open zichtbaar voor klanten. “In de vorige winkel werkten we nog in een keukentje achter de schermen. Nu is alles licht, ruim en uitnodigend.”

René hecht veel waarde aan ambachtelijke kwaliteit en smaak. “Ik gebruik uitsluitend verse kip waarvan ik de herkomst ken. Dierenwelzijn is voor mij net zo belangrijk: kippen moeten een goed leven hebben gehad, met gezond voer en voldoende bewegingsvrijheid. Ik werk samen met een vaste groep boeren in het land. Nadat de kippen geslacht zijn, worden ze direct aan ons geleverd – geen omwegen, geen tussenhandel – gewoon eerlijk en vers. Dat proef je én zie je terug in de prijs.”

Kippie-pannen

Het vlees wordt in eigen huis verwerkt tot een breed assortiment aan producten. “Denk aan kippenpoten, filets, hele of halve kip, gegrilde kip, worsten, gemaksmaaltijden – inmiddels zo’n veertig soorten – en allerlei eigentijdse producten voor op het bord of bij de borrel”, vertelt René, die werkt met een team van vijftien vaste medewerkers. “De mogelijkheden met kip zijn vrijwel eindeloos. Dat zie je wel als je onze nieuwe winkel binnenloopt. Alles ligt overzichtelijk uitgestald in de vitrines. En via onze webwinkel klassekip.nl kun je alles ook online bestellen, afhalen of eventueel thuis laten bezorgen.” Wijzend op de bekende ‘kippie-pannen’: “Die zijn enorm populair. Perfect voor een feestje of een gezellige avond met familie of vrienden.”

René kijkt met vertrouwen naar de toekomst. “Op onze nieuwe plek kunnen we verder groeien. We staan klaar om iedereen te laten proeven én meekijken - welkom bij de nieuwe Klasse Kip.”