Spontane flapuit geeft Prima Vera Brandwijk weer toekomst
Algemeen
BRANDWIJK • Ze heet Fleur Stout, draagt het hart op de tong en houdt van een uitdaging. Op 24 mei heropent ze snackbar Prima Vera in Brandwijk, onder een nieuwe naam: Prima Fleur.
"Het blijft dus in de volksmond gewoon 'de Priem' heten", zegt ze lachend. Bij aanvang van het gesprek bekende ze: "Ik vind dit wel spannend hoor, ik ben nog nooit geïnterviewd." Om vervolgens honderd-uit te kletsen. Ze is nog jong: 22 jaar. Van huis uit kreeg ze horeca-ervaring mee; haar vader runt cateringbedrijf Anflema in Nieuw-Lekkerland.
Lachen
Vanaf haar zesde hielp Fleur in het bedrijf van haar vader. Al snel was duidelijk dat ze met haar spontaniteit klanten om haar vinger kon winden. "Tegen een dikke man zei ik: u mag wel twee hamburgers hoor. Hij moest erom lachen. Ik kan veel maken bij mensen."
Thuis
Op het terras van Prima Vera zwaait ze naar iedere voorbijganger. Ook naar onbekenden. Die groeten verbaasd. "Ik verwacht veel oude klanten terug. Veel mensen vonden het een gemis dat de snackbar een jaar geleden dicht ging." Als het aan Fleur ligt wordt het er weer heel gezellig. "Ik vind het belangrijk dat klanten zich thuis voelen."
Volgende week vertelt Fleur in Het Kontakt over haar plannen voor eetcafé Prima Fleur. 'De stijl wordt landelijk, stoer en industrieel'.
Anne Marie Hoekstra
Anne Marie Hoekstra is redacteur van Het Kontakt-Alblasserwaard en Het Kontakt-Klaroen.nl
